sobota, 30 listopada 2013

Koktajl z selerem naciowym


Dzisiaj proponuje koktajl w którym główną rolę gra seler naciowy. Seler naciowy jest kopalnią witamin i składników mineralnych. Zawiera dużo witaminy C (dwa razy więcej niż cytrusy), witaminy E, witamin z grupy B i beta-karotenu.  Jest również bogaty w fosfor, wapń, potas, cynk, magnez i żelazo. W Hollywood prawie każda gwiazda filmowa rozpoczyna dzień od koktajlu z selera naciowego. Nic w tym dziwnego, ponieważ zawiera on mnóstwo błonnika pokarmowego, pobudza trawienie i ma działanie oczyszczające. Poza tym likwiduje obrzęki, wzmacnia włosy i odżywia skórę. Więcej zalet chyba przedstawiać już nie trzeba :)

Składniki:
  • 1 łodyga selera naciowego
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
  • 1 mango
  • 1 marchewka
  • 1 szklanka wody niegazowanej

Owoce i warzywa obrać. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

niedziela, 24 listopada 2013

Sałatka z łososiem i burakami



 Składniki:
  • 2 buraki
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • cukinia
  • 250 g łososia
  • 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 2 cebulki dymki
Buraki ugotować do miękkości przez około 30 minut. Ostudzić a następnie pokroić w kosteczkę.
Cukinię pokroić w pasterki, wraz z łososiem i cebulą umieścić na blaszce do pieczenia. Spryskać oliwą. Piec przez 20 minut w 150 stopniach z użyciem funkcji grill. Jeżeli nie posiadamy takiej funkcji piec trochę dłużej. Łosoś ma być upieczony a cukinia lekko zrumieniona. Ostudzić.
W misce ułożyć posiekaną sałatę lodową. Na to nałożyć odsączoną kukurydzę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, buraki. Cukinię pokroić na pół, cebulę w kosteczkę, łososia podzielić na kawałki. Włożyć do miski. Wymieszać. Sałatkę podajemy z ulubionym winegretem.

Winegret z octem balsamicznym i sokiem z limonki:
  • 40 ml oliwy
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka syropu z agawy bądź miodu
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki dobrze połączyć ze sobą. Doprawić do smaku.


piątek, 22 listopada 2013

Zielone smoothie z roszponką


Dzisiaj kolejny zielony koktajl, ten zawiera w sobie roszponkę. Ta sałata  bogata jest w kwas foliowy i witaminy B, E a także dostarcza nam potas, żelazo i magnez. W takiej postaci pewnie łatwiej będzie przemycić ją waszym maluchom. Ten koktajl akurat jest dosyć kwaskowaty, wszystko zależy od tego jakie kiwi i pomarańcze uda wam się kupić, zawsze można go bardziej dosłodzić. 


Składniki:
  • garść roszponki
  • 2 kiwi
  • 2 pomarańcze
  • 1 awokado
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (lub do smaku) - można zastąpić miodem lub ulubionym cukrem
  • 100 wody

Owoce obrać, umieścić wszystkie składniki w blendzerze i zmiksować.


Inspiracja

środa, 20 listopada 2013

Nudle po azjatycku


Składniki na 3-4 osoby:
  • 200 g nudli (makaron chiński taki, który gotuje się poniżej 10 minut, ja użyłam 3 minutowego)
  • 2 marchewki
  • 8 pieczarek
  • papryczka chili do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • olej do smażenia
  • 250 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g mielonej wołowiny
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu rybnego

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebule z czosnkiem. Dodać mięso i chwilę podsmażyć, dodać startą marchewkę, pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i sosy: sojowy i rybny. Smażyć przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Wrzucić chili i nudle i zalać wodą tak, aby przykrywała makaron. Gotować, aż makaron będzie miękki.


Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia 11/2013

Sałatka śledziowa po meksykańsku



 Składniki:
  • 1 słoik śledzi w zalewie octowej
  • 140 g fasoli czerwonej z puszki
  • 140 g kukurydzy konserwowej
  • 140 g marchewki konserwowej
  • 3 kawałki papryki marynowanej
  • 1/3 papryczki chili lub do smaku
  • suszone oregano
  • 1 łyżka ulubionego oleju
  • posiekany szczypiorek

Śledzie, fasolę, kukurydzę, marchewkę odcedzić. Śledzie pokroić na kawałki. Przełożyć składniki do miski.
Dodać pokrojone chilli, oregano, szczypiorek. Polać olejem.

Źródło

Zielone smoothie z natką pietruszki


Zdrowych koktajli ciąg dalszy. Były już koktajle ze szpinakiem <tutaj> <tutaj> i <tutaj>, teraz czas na natkę pietruszki. Samo zdrowie. Gorąco polecam!

Składniki:
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 1 gruszka
  • 1 jabłko
  • 150 ml wody niegazowanej
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
Owoce obrać ze skórki. Wraz z natką wrzucić do blendera. Dodać wodę i miód. Zmiksować. Smacznego :)

Źrodło

czwartek, 14 listopada 2013

Kolorowa surówka warzywna


Kolorowa bomba witaminowa 

Składniki:
  • 1/2 główki białej kapusty, poszatkowanej
  • 1/2 dużej papryki
  • 1 jabłko
  • 1 ogórek
  • 10 rzodkiewek
  • 2 marchewki
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki oleju/oliwy
  • 2-3 łyżki octu winnego białego
  • sól, pieprz, cukier do smaku

Wszystkie warzywa posiekać lub zetrzeć na tarce. Przełożyć do miski, wymieszać. Doprawić olejem, octem oraz solą, pieprzem i cukrem. Dodać posiekany koperek. Wszystko wymieszać. Odstawić, żeby smaki się połączyły.


wtorek, 12 listopada 2013

Pełnoziarniste muffinki orzechowe



Składniki:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 2/3 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych lub zmielonych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki maślanki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, płatki owsiane, orzechy, proszek do pieczenia, cukier. W drugiej mieszamy mokre składniki jajka, olej, maślankę. Łączymy składniki mokre z suchymi. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości. Wierzch sypiemy mielonymi orzechami.
Pieczemy w 180 stopni pieczemy około 25 minut do suchego patyczka.





poniedziałek, 11 listopada 2013

Sernik migdałowy z malinami



Składniki:

Ciasto kruche:
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru najlepiej drobnego
  • 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na wielkość formy 24cm x 30 cm, przenieść ciasto, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odłożyć na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:
  • 1 kg sera na serniki
  • 100 ml śmietany 30% lub 36%
  • 5 dużych jajek
  • 180 g cukru
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego (można dać mniej, gdyż jest dosyć migdałowy)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 300 g malin (u mnie mrożone)
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych

Wszystkie  składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka roztrzepać w misce ręczną trzepaczką. Dodać cukier i wymieszać.
W misie miksera umieścić ser, śmietanę, jajka z cukrem, aromat, obie mąki (przesiane). Wszystkie składniki zmiksować, ale tylko do połączenia składników. Masę przelać na podpieczony kruchy spód. Wygładzić, ułożyć maliny, posypać płatkami migdałowymi.

Piec w 150 stopniach przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej, środek przy dotknięciu powinien być sprężysty. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce.

niedziela, 10 listopada 2013

Tort czekoladowo-wiśniowy z kremem waniliowym i galaretką


Składniki:

Biszkopt (średnica tortownicy 26 cm)
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej) osobno białka i żółtka
  • 280 g cukru pudru
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki kakao
Żółtka utrzeć z połową cukru pudru przez około 8 minut. W drugiej misce ubić białka z pozostałą ilością cukru pudru przez około 8 minut. 
Oba rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać. Z tej ilości mąki zabrać 3 łyżki mąki i dodać 4 łyżki kakao. Wymieszać.
Połączyć żółtka z białkami, delikatnie mieszając szpatułką. Natępnie dodać 1/3 ilości mąki z kakao, wymieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ponownie dodać 1/3 mąki, wymieszać. Podobnie postąpić z pozostałą ilością mąki. Przelać masę do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić biszkopt i przekroić na pół*.

*Jeżeli chcemy przekroić biszkopt dwukrotnie to należy upiec go w tortownicy o średnicy 23-24 cm lub zwiększyć ilość składników do tortownicy o średnicy 26 cm.

 Przełożenie:
  • 500 g mascarpone, schłodzonego
  • 900 ml śmietany 36%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 2 galaretki z owoców leśnych
  • słoik wiśni wydrylowanych
Dzień wcześniej przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu, jednak rozpuszczamy ją w połowie sugerowanej ilości wody. Wylewamy ją do foremki, wyłożonej folią spożywczą. Na następny dzień kroimy w kostkę.
W misie miksera umieszczamy mascarpone, śmietanę, cukier puder, ziarenka wanilii i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Nie za długo, żeby masa nie zważyła się.

Wykonanie:

Na paterze układamy pierwszą warstwę biszkoptu, smarujemy kremem. Na krem układamy wiśnie i galaretkę. Nakładamy krem i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wierzch i boki pokrywamy pozostałym kremem. Boki tortu obsypujemy startą czekoladą bądź kakao. Wierzch tortu udekorowałam pozostałą galaretką oraz czekoladowymi kulkami. Sam środek tortu dekoruje samochód zrobiony z kakao.



Inspiracja: biszkopt, krem

piątek, 8 listopada 2013

Krem z groszku


Składniki:
  • 3 szklanki mrożonego groszku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 litr bulionu warzywnego (ja użyłam z tego przepisu)
  • 1 cebula
  • olej
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Cebulę posiekać i zeszklić na oleju w garnku. Wlać bulion. Dodać marchewkę, pietruszkę i groszek. Gotować około 15 minut. Doprawić. Dodać natkę pietruszki i zmiksować na krem. Podawać ze startym żółtym serem i/lub papryczką chili.

czwartek, 7 listopada 2013

Soczewica z awokado


Składniki:
  • 150 g zielonej soczewicy
  • 150 g czerwonej soczewicy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka garam masala
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1/2 cytryny
  • 1 awokado
  • śmietana 18%
  • 1 litr wody
  • sól, pieprz

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać olej. Dodać czosnek cebulę, kurkumę, garam masala i smażyć około 3 minuty. Dodać oba rodzaje soczewicy, smażyć 1 minutę. Dodać pomidory, wlać 1 litr wody. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu około 30 minut. W razie konieczności dolewać wody. Na koniec doprawić jeszcze do smaku. Skropić sokiem z cytryny. Wyłożyć na talerze, podawać z kleksem śmietany oraz obranym i pokrojonym awokado.


Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia nr11/2013

sobota, 2 listopada 2013

Babeczki orzechowe z czekoladą



Składniki:
  • 125 g masła
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki mleka
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
 
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać po jednym jajku, zmiksować. Dodać ekstrakt waniliowy. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i orzechami. Dodać stopniowo do masła. Po zmiksowaniu dodać mleko a na końcu czekoladę. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości papilotki. Piec w 170 stopniach około 25 minut, do suchego patyczka.



Źródło
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...